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这3种蔬菜表面上看很新鲜实则含有毒素一旦多吃极易中毒

????? admin???????未知 ???????2021-11-03

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  各种各样的蔬菜是每天生活的必需品,说起蔬菜的重要性,除了它的口感好以外,蔬菜中还富含多种营养物质,如抗氧化成分(维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素)、多种矿物质、膳食纤维、植物化学成分(花青素、类黄酮)等等。

  根据中国营养学会的建议,每天每人吃蔬菜的量应达到350~500g。摄入充足的蔬菜,有利于机体预防心血管疾病、结肠癌、食道癌、糖尿病等疾病发生危险。

  相比于存放几天的蔬菜,越是新鲜的蔬菜,其营养保留的就会越完整。但也要提醒大家,并非所有的新鲜蔬菜都无害,有几种蔬菜表面上看很新鲜,其中却含有毒素,一旦多吃极易中毒。

  第一种蔬菜是新鲜的黄花菜,据历史记载,我国人食用黄花菜已经有二千多年的历史,还在三国时期中的魏国嵇康《养生论》就有记载,新鲜的黄花菜,带有一种花朵的芬香,夏季食用最适合开胃了。

  但正是这样的黄花菜,希望大家不用直接爆炒或者是直接生吃,它自身携带秋水仙素。在每百克新鲜黄花菜中,含有的秋水仙素能够达到0.1~0.2mg。

  根据实验发现,也就是人在食用这么多的黄花菜后,便容易出现中毒现象,如体温急剧下降、恶心、呕吐等等,甚至是对肝肾造成毒性,影响大脑的中枢神经。

  对于这样的蔬菜,大家尤其要注意烹饪方式,切勿直接炒新鲜黄花菜,而是在水中浸泡,或者是煮上足够的时间。安全起见,每次食用的量不超过100g,才能帮助大家避免食物中毒。

  第二,新鲜的四季豆。四季豆在蔬菜中颇受人们的喜爱,但对于这种蔬菜大家也一定要小心,其中含有植物凝集素、皂角等成分。如果你在食用时有豆腥味,就说明豆角没有充分熟透含有毒素。

  所以,在做这种蔬菜时,哪怕是新鲜的豆角大家也要烹饪较长的时间,或者是用更为简单的做法把豆角用热水焯,可去掉毒素食用更安全。

  第三,新鲜的野菜。有很多喜欢吃野味的人,还会直接把野菜清洗后食用。这种做法是不建议的,对于新鲜的野菜,为了去掉其中的草酸、微量毒素,也最好做焯水处。

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